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术语、符号、代号

３．１厨房家具厨房中不需与设备管线相接，用于膳食制作和储藏功能使用的柜体。包括：

ａ．低柜：其顶面即为操作面。低柜系指柜体、台板和底座的总称。

ｂ．吊柜：悬吊在上部空间的储柜。

ｃ．高柜：置于地面，其顶面接近吊柜顶面标高的储柜。

３．２厨房设备系指商品化供应的机具，该机具需与房屋土建设备管线相连接，与厨房家具相组合，如电冰箱、燃气灶、烤箱、洗涤池、洗碗机、排烟器等等的总称。

３．３厨房设备管线系指随土建工程同时施工的水、暖、电、气及通风管线的总代名称。

３．４管线区将厨房内各种设施管线相对集中于一较小范围内，以便掩蔽的区域。

３．５管线接口，是专指设备管线与厨房设备相接的接口。

３．６操作台供准备、配餐和烹调等操作过程所必须的柜台。

３．７灶台放置灶具并便于灶具连接燃气管线设施的柜台。

３．８洗涤台台面合洗涤池的柜台。