原理

以玻璃电极为指示电极，饱和甘汞电极为参比电极组成电池，当电极插入样品浸提液时，两者之间产生一电位差，由于参比电极的电位是固定的，因而该电位差的大小取决于试样中氢离子活度，氢离子活度的负对数即为ｐＨ值。ｐＨ计用于样品检测一般可准确至０．１ｐＨ单位，精密仪器可准确至０．０１ｐＨ单位，为了提高测定的
准确度，需用ｐＨ标准缓冲溶液对仪器进行校准。